برنامج تدريبي متخصص: تطبيق نظام الهاسب (HACCP) في المطاعم ومصانع الأغذية
نظرة عامة على الدورة
يُعد نظام الهاسب (HACCP) حجر الزاوية في ضمان سلامة الأغذية داخل المطاعم ومصانع الأغذية. يهدف هذا البرنامج التدريبي إلى تعزيز فهم الموظفين والإدارة لأهمية تطبيق هذا النظام لضمان إنتاج أغذية آمنة وخالية من المخاطر الصحية. بالإضافة إلى حماية المستهلكين، يساهم تطبيق نظام الهاسب في تعزيز سمعة المؤسسة وزيادة الثقة لدى العملاء والمستهلكين. سيساهم البرنامج في تحسين الأداء الوظيفي، وتقليل المخاطر التشغيلية، وضمان الالتزام بالمعايير الدولية. يعد هذا البرنامج أداة فعّالة لتطوير القدرات الفردية وتعزيز مهارات الفريق، مما ينعكس بشكل مباشر على جودة الإنتاج والسلامة الغذائية.
أهداف الدورة
- تعزيز فهم أهمية نظام الهاسب ودوره في سلامة الأغذية.
- تمكين المتدربين من تطبيق خطوات نظام الهاسب بفعالية في بيئة العمل.
- تطوير المهارات اللازمة لتحديد وتحليل المخاطر في مراحل الإنتاج المختلفة.
- رفع مستوى الوعي حول أهمية الالتزام بالمعايير الدولية في صناعة الأغذية.
- تحسين قدرات المتدربين على مراقبة وضبط نقاط التحكم الحرجة لضمان سلامة المنتج النهائي.
الجمهور المستهدف
- العاملون في قطاع الأغذية (المطاعم، مصانع الأغذية).
- مسؤولو الجودة وسلامة الأغذية.
- المدراء التنفيذيون في قطاع الأغذية.
- المفتشون الصحيون.
- المتخصصون في الصحة العامة والسلامة الغذائية.
محاور الدورة
مفهوم نظام الهاسب وأهميته
- تعريف نظام الهاسب.
- تاريخ تطور النظام.
- أهداف نظام الهاسب في قطاع الأغذية.
- الفرق بين نظام الهاسب وأنظمة السلامة الغذائية الأخرى.
- أهمية الالتزام بالهاسب في الصناعة الغذائية.
تحديد المخاطر وتحليلها
- أنواع المخاطر في صناعة الأغذية.
- طرق تحليل المخاطر.
- تطبيقات عملية لتحديد المخاطر.
- أدوات تحليل المخاطر في نظام الهاسب.
- دراسات حالة على تحليل المخاطر.
تحديد نقاط التحكم الحرجة
- مفهوم نقاط التحكم الحرجة (CCPs).
- كيفية تحديد النقاط الحرجة.
- تطبيقات عملية لتحديد CCPs.
- أدوات مراقبة CCPs.
- إجراءات المتابعة والتصحيح عند تجاوز النقاط الحرجة.
التوثيق ومراقبة النظام
- أهمية التوثيق في نظام الهاسب.
- أنواع السجلات المطلوبة.
- كيفية إعداد تقارير المراقبة.
- تطبيقات عملية للتوثيق.
- كيفية الحفاظ على سجلات الهاسب بشكل فعال.
التدقيق والتقييم المستمر
- دور التدقيق في ضمان فعالية النظام.
- خطوات التدقيق الداخلي.
- معايير التقييم في نظام الهاسب.
- تحسينات ما بعد التدقيق.
- التقييم المستمر وأهميته في تحسين النظام.
المدرب
الاسم: احمد الطويل
التخصص: التطوير الاداري
الشهادات: دكتوراه
البرامج الأساسية المدربة: تطوير مهارات القيادة للمشرفين وتطوير التفكير الاستراتيجي
السيرة الذاتية:
- اللغات: العربية
- مستويات البرنامج: المستوى الاستراتيجي التطبيقي
- مكان الانعقاد: مقر الشركة
- الساعات: 20
- الموقع:
السعر: 1280.00$
الدورات ذات الصلة
تطبيق إدارة الجودة الفعالة وفقًا لمعيار ISO 9001
المدرب:$1300.00
إعداد دليل الجودة الشامل للمؤسسات
المدرب:$1300.00
إدارة الشكاوى والتحسين المستمر في إدارات الجودة
المدرب:$1350.00
أدوات قياس الأداء والجودة وتطوير الأداء المؤسسي
المدرب:$1400.00
استراتيجيات تطبيق الجودة الشاملة في الخدمات الحكومية
المدرب:$1400.00
برنامج متقدم في Six Sigma Black Belt
المدرب:$1280.00
برنامج إدارة التميز المؤسسي وتطبيق معايير EFQM
المدرب:$1280.00
كايزن للتحسين المستمر وتطوير الأداء المؤسسي
المدرب:$1280.00
برنامج التقييم الذاتي لتحقيق التميز المؤسسي وفق EFQM
المدرب:$1280.00
برنامج تحسين الجودة باستخدام أدوات SPC (التحكم الإحصائي في العمليات)
المدرب:$1280.00
أرسل رسالة
الدورات ذات الصلة
تطبيق إدارة الجودة الفعالة وفقًا لمعيار ISO 9001
المدرب:$1300.00
إعداد دليل الجودة الشامل للمؤسسات
المدرب:$1300.00
إدارة الشكاوى والتحسين المستمر في إدارات الجودة
المدرب:$1350.00
أدوات قياس الأداء والجودة وتطوير الأداء المؤسسي
المدرب:$1400.00
استراتيجيات تطبيق الجودة الشاملة في الخدمات الحكومية
المدرب:$1400.00
برنامج متقدم في Six Sigma Black Belt
المدرب:$1280.00
برنامج إدارة التميز المؤسسي وتطبيق معايير EFQM
المدرب:$1280.00
كايزن للتحسين المستمر وتطوير الأداء المؤسسي
المدرب:$1280.00
برنامج التقييم الذاتي لتحقيق التميز المؤسسي وفق EFQM
المدرب:$1280.00
برنامج تحسين الجودة باستخدام أدوات SPC (التحكم الإحصائي في العمليات)
المدرب:$1280.00